Azukar Coffee es un paraíso Mexicano en el sur de Phoenix
Sandra Flores se considera como alguien en “el medio”. Con esto se refiere a que es latinoamericana y estadounidense y esto le hace buscar lugares que reflejen ambos lados de su identidad.
Por eso es que cuando tuvo la idea de abrir un café, quiso asegurarse de que su establecimiento demuestre exactamente eso. Ella quería un lugar que fuera moderno pero también tradicional; un lugar que se sienta hogareño.
Su amor por los cafés se desarrolló cuando cursaba la universidad, mientras se pasaba horas estudiando o haciendo tareas. Ella ve el café como algo que crea unidad por el hecho de que prevalece en todas las culturas y cómo la gente se junta para consumirlo.
Cuando entras a Azukar te recibe la música de Manu Chao, Jarabe de Palo o alguna otra banda de música en español. Si te quedas un buen rato, seguro escucharás a los B-Side Players o a Boca Floja.
En cuanto le das el primer sorbo a tu café, el sabor te transporta a una memoria de tu niñez, si creciste Mexican lucky. Si no, entonces puedes recordar la última vez que fuiste a un lugar mexicano o a la casa de la abuelita de un compa (sabes que tienes amigxs mexas).
Gente de todas las edades llega a Azukar para pasar un buen rato. Foto de LaPhoenikera.com.
En este momento Azukar tiene su famoso Horchata Cold Brew que esta muy cañón. ¿Te acuerdas de ese sentimiento de tener un polvito en la parte de atrás de la garganta cuando ya te estás acabando lo último de la horchata? Pues ese café de Azukar lo tiene y además combinado con un llegue de cafeína, te pone bien clean. Dicho sea de paso, el Horchata Cold Brew llegó antes de que cadenas de cafés se apropiaran la receta.
Este lugar también tiene lo que nosotros en La Phoenikera denominamos como mangonada in a cup. Sabes de lo que estamos hablando; tiene el manguito, chamoy e inclusive el trocito de tamarindo. La diferencia es que esta es una bebida, como una agua fresca, más que una paleta. ¿Ya estás salivando?
Sandra espera que para el invierno salga su distintivo café de olla y no podemos comunicarte cuánto estamos haciendo changuitos con los dedos de los pies y manos para que esto pase.
Para quienes no están familiarizados con la receta de café de olla, este tradicional brebaje es preparado con canela y dulcificado con piloncillo (azúcar integral). No obstante, la clave del éxito está en la preparación, así que realmente tienes que saber lo que estás haciendo para que salga bien.
La bebida veranera de mango es todo lo que has soñado en la vida. Para los amantes del café azucarado, Dulce Miel es una buena opción. Foto de LaPhoenikera.com.
Sandra nació y creció en el sur de La Phoenikera por la Avenida 19 y Southern. Ella y su esposo tienen una casa en la misma cuadra en la que crecieron. “En esa cuadra está la casa de mi mamá, la casa de mis suegros y los abuelos de mi esposo, y la casa de nuestra comadre, así que tenemos raices en esta comunidad”, dice sin poder contener la risa.
Ahora que su negocio está abierto en Central Avenue al sur de Southern, Sandra dice que están en proceso de presentarse a los miembros de la comunidad y a otros negocios del area porque aun son relativamente nuevos. “La gente está tanteándonos y nosotros buscamos crear nuevas relaciones con ellos. Queremos aprender cuáles son las necesidades de nuestra comunidad y qué podemos hacer para acercarnos y reunirla”.
Sandra prepara un Dulce Miel. Foto de LaPhoenikera.com.
Una de las necesidades que Sandra ha identificado en la comunidad es la necesidad de programas de mentoría para jóvenes y espera que Azukar pueda participar y ayudar a cubrir esta necesidad. Quiere demostrar que al ser de South Phoenix, los jóvenes pueden construir algo significativo para su comunidad. Eventualmente, mientras su negocio progresa, también quieren crear fuentes de trabajo para los jóvenes en el South Side.
De acuerdo con Sandra, Azukar busca ser un espacio donde la comunidad pueda reunirse. Ellos entienden que la gente latinx es apegada a la familia y les gustan los lugares en los que pueden reunirse todos y pasar un buen rato.
Para brindar un ambiente en el que toda la familia pueda disfrutar, Azukar tiene un lugar específicamente designado para que los chamacones puedan jugar. Sandra se acuerda de la vez que un hombre entró al establecimiento a comprar cafés para su familia que se quedó en el auto, pero terminó llamandolos a todos para tomárselo adentro. Lo que era una parada rápida por café terminó siendo un momento familiar.
La próxima vez que estés manejando hacia el South Side y necesitas tu dosis de cafeína, piensa más allá de las franquicias y apoya los negocios locales. Cuando te pidas tu café, no olvides decir que leíste sobre ellos en LaPhoenikera.com.
