\u00a1Phoenikerxs! Como la tamalada no termina y todav\u00eda falta A\u00f1o Nuevo el D\u00eda de Reyes y el de La Candelaria, chequen esta receta bien rica de tamales por si se avientan a hacerlos ustedes mismos en lugar de ir a la casa de la mam\u00e1 o la t\u00eda a que los alimenten.<\/p>\n
Aqu\u00ed est\u00e1 la lista de todos los ingredientes que necesitan y la preparaci\u00f3n por escrito, y adem\u00e1s un video para que vean como tiene que quedar el asunto.<\/p>\n
Provecho, y ahi nos avisan c\u00f3mo les quedaron.<\/p>\n
Ingredientes para el chile colorado<\/strong><\/p>\n Media libra de chiles guajillos<\/p>\n 7 tazas de agua<\/p>\n Sal al gusto<\/p>\n 1 diente de ajo<\/p>\n 1 pizca de oregano<\/p>\n Ingredientes para preparar la carne<\/strong><\/p>\n 2 libras de maciza de puerco<\/p>\n 1\/4 de cebolla mediana<\/p>\n 2 dientes de ajo<\/p>\n Sal al gusto<\/p>\n 6 tazas de agua<\/p>\n 3 cucharas soperas de aceite<\/p>\n Chile colorado<\/p>\n Ingrediente importante: hojas de ma\u00edz (esto no es para la carne, pero en alg\u00fan lugar hab\u00eda que ponerlo)<\/p>\n Ingredientes para preparar masa para 2 docenas de tamales:<\/strong><\/p>\n 2 libras de masa<\/p>\n 1 cucharilla de polvo para hornear<\/p>\n 2 cucharillas sal (ajustar al gusto)<\/p>\n 1\/3 libra de manteca<\/p>\n Media taza de caldo de la carne preparada (ajustar a la consistencia deseada)<\/p>\n Media taza de de chile colorado (el mismo de la carne)<\/p>\n <\/p>\n Instrucciones para el chile colorado<\/strong><\/p>\n Lavar los chiles y ponerlos a cocer en 5 tazas de agua por 8 minutos. Sacar los chiles del agua y ponerlos en la licuadora con 2 tazas de agua (limpia, no en la que los cocieron), el ajo y el or\u00e9gano. Licuar por 1 minuto. Agregar m\u00e1s agua si la salsa es muy espesa y volver a licuar.<\/p>\n Instrucciones para preparar la carne<\/strong><\/p>\n Poner la carne a cocer en 6 tazas de agua con el ajo y la cebolla. Cocerla a fuego mediano por dos horas (o hasta que ablande). Sacar la carne del agua y demenuzarla. Ya que la carne est\u00e9 desmenuzada, guisarla por 5 minutos a fuego mediano movi\u00e9ndola constantemente. Agregar el chile colorado y hervir a fuego lento por 5 minutos.<\/p>\n Instrucciones para la masa<\/strong><\/p>\n Rendir (acremar) la manteca por 5 minutos. Agregar el polvo para hornear y la sal y meclar bien. Despu\u00e9s de acremar la manteca con la sal y el polvo para hornear, agregar la masa y amasar hasta que la mezcla se ablande. Cuando todo est\u00e9 bien mezclado, agregar el caldo de la carne a la mezcla y seguir amasando. Luego agregar el chile colorado y amasar hasta obtener la consistencia deseada (ni tan seca, ni tan aguada).<\/p>\n NOTA: Poner a remojar las hojas mientras se prepara la masa.<\/p>\n Instrucciones para preparar los tamales<\/strong><\/p>\n Tomar una hoja de ma\u00edz y agregarle m\u00e1s o menos una cucharada y media de masa (de modo que no quede muy gordo el tamal). Extenderla bien en la hoja y agregar una cucharada de carne con chile colorado. Cerrar la hoja y doblarle la parte del pico hacia abajo. Repetir hasta que se termine la masa.<\/p>\n Poner agua en una vaporera, acomodar los tamales con la parte abierta hacia arriba y cocerlos a fuego mediano por una hora.<\/p>\n <\/p>\n