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\u00bfA poco no se te antoja? Foto: Cortes\u00eda La Cruda.<\/p><\/div>\n
Ese primer s\u00e1bado, armaron todo y para las once de la ma\u00f1ana ya estaban instalados en espera de su primer cliente. A las tres de la tarde no hab\u00eda llegado nadie y hac\u00eda calor. Poco despu\u00e9s, la gente fue llegando y en otro periodo corto de tiempo se les acab\u00f3 todo.<\/p>\n
Todo iba encaminado, pero a los tres meses de haber comenzado el negocio, el due\u00f1o del lugar los corri\u00f3. Buscaron otra localidad que les permita poner su changarro y fueron a parar al Melrose District en la Avenida 7 e Indian School, pero de ah\u00ed tambi\u00e9n los corrieron.<\/p>\n
El desgaste de cambiar de ubicaci\u00f3n todo el tiempo y tener que alertar a los clientes fue agotador, Ver\u00f3nica estaba a punto de tirar la toalla cuando Marco dijo \u201cni madres\u201d y se le ocurri\u00f3 la idea de hacer <\/span>deliveries<\/i><\/span> en todo el Valle.<\/span><\/p>\n Continuaron arriba de la camioneta, siempre con el objetivo de conseguir un local fijo y propio. \u201cParec\u00edamos el paletero, yo manejaba y Ver\u00f3nica iba preparando los Clamatos en la parte de atr\u00e1s\u201d, recuerda Marcos.<\/span><\/p>\n As\u00ed estuvieron hasta septiembre del 2015 cuando por fin abrieron un local y debutaron con unas cuantas mesas, pero con mucho sacrificio, dedicaci\u00f3n y entusiasmo.<\/p>\n Ver\u00f3nica Manriquez y Marco Carrillo. Foto: Cortes\u00eda La Cruda.<\/p><\/div>\n Ver\u00f3nica y Marco eran compa\u00f1eros de tercer grado en la primaria Instituto Teresa de \u00c1vila, una escuela en Ciudad Ju\u00e1rez, Chihuahua. Al graduarse de la primaria ambos se perdieron el rastro hasta hace algunos a\u00f1os, cuando se encontraron en Facebook.<\/p>\n En su reencuentro platicaron sobre sus vidas, lo que hab\u00edan hecho hasta entonces y tambi\u00e9n sobre sus proyectos a futuro. Marco coment\u00f3 que quer\u00eda abrir un negocio de Clamatos porque desde que empez\u00f3 a pegarle la cruda, sab\u00eda c<\/span>\u00f3<\/span>mo prepararlos. \u201cNo es por ser mam\u00f3n, pero a nadie le salen como a m\u00ed\u201d, reconoce Marco.<\/span><\/p>\n Pero \u00e9l no era el \u00fanico con la idea, Ver\u00f3nica ya ten\u00eda un estudio de mercado para un negocio similar (ella quer\u00eda traerse una franquicia de Chihuahua y abrir una sucursal en La Phoenikera). Marco comenta que quiere ser <\/span>Clamato Chef<\/i><\/span> desde los 21 a\u00f1os y que este tipo de negocio es muy popular en Ju\u00e1rez.<\/span><\/p>\n Desde la inauguraci\u00f3n del nuevo local, La Cruda se ha convertido en una catedral para los que buscan el perd\u00f3n del universo y que se les quite la cruda asesina que cargan. Pero tambi<\/span>\u00e9<\/span>n para aquellos que desprovistos de este mal, solo buscan zarandear sus papilas gustativas.<\/span><\/p>\n Celebra un mega pari en tu boca…sabes que quieres. Foto: Cortes\u00eda La Cruda.<\/p><\/div>\n \u201cQueremos que sea un ambiente familiar en el que la gente pueda venir y disfrutar un momento tranquilo, para que amigos se re\u00fanan, pero todo tranquilo\u201d, explica Ver\u00f3nica. <\/span><\/p>\n La Cruda no vende alcohol, pero la gente puede llevar su cheve o pomo de pisto y consumirlos ah\u00ed. Es m\u00e1s, si llevas tu <\/span>cooler<\/i><\/span> con chelas, ellos te las preparan a su modo.<\/span><\/p>\n Chelines preparados para asimilar tu estado. Foto: Cortes\u00eda La Cruda.<\/p><\/div>\n La primera vez que me ech\u00e9 un Clamato en La Cruda no andaba ni pedo, ni engomado, iba correteando alg\u00fan sabor nuevo y quer\u00eda ver un partido de futbol (el memorable y doloroso 7-0 de Chile contra M<\/span>\u00e9<\/span>xico en la Copa Am\u00e9rica). <\/span><\/p>\n Despu\u00e9s de <\/span>jajajearme<\/i><\/span> un rato con los nombres de las opciones en el men\u00fa, escog\u00ed La Mam\u00e1 de Las Crudas (tambi\u00e9n hay La Cruda Cachonda, La Cruda Pelona, La Cruda te Entra Seca y La Cruda Adentro, entre otros nombres similarmente jocosos).<\/span><\/p>\n Las comidas notoriamente dotadas de ingredientes nunca han sido mi fascinaci\u00f3n, sobre todo si ingerirlas se convierte en una tarea laboriosa, (tengo pedos ya s\u00e9, pero la neta no me gusta tener las manos pringosas). Por un momento dud\u00e9 ordenar algo por la cantidad de cosas que este brebaje maternal contiene, pero tambi\u00e9n soy permisivo<\/span>… go big or go home <\/i><\/span>\u00bfno?<\/span><\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/laphoenikera.com\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/LosJefesdeLaCruda.jpg\")
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